5 лайфхаков, как улучшить вкусовые рецепторы с помощью кофе

Вкусы и ароматы позволяют нам полнее воспринимать реальность и получать удовольствием от еды. Вкусовые рецепторы на языке могут работать по-разному, но их всегда можно научить более тонкому восприятию.

Если спросить себя, чем пахнет натуральный кофе или, допустим, яблоко? Вроде бы ясно, что кофе пахнет кофейными зернами, а у яблока − яблочный аромат. Как связаны вкус и запах? Вкусов у нас только пять, а ароматов невероятное множество. Мы по опыту знаем: еда, потерявшая аромат, становится и на вкус не так соблазнительна (взять хотя бы свежую и лежалую выпечку). А еще разные продукты имеют разную текстуру...

Развивая внимание ко всем этим тонкостям, можно получать гораздо большее удовольствие от еды и напитков, которые вроде бы стали для нас привычными. Предлагаем вам простые лайфхаки, чтобы развить вкусовые ощущения и усовершенствовать дегустационные способности. Итак, 5 вкусовых ощущений.

1. Осознанное внимание

С возрастом происходит изменение вкусовых ощущений – они притупляются, но дело здесь вовсе не в особенностях организма, а в способе принимать пищу. Как правило, мы питаемся на ходу, разговаривая по телефону, что-то читая или просматривая в интернете, а то и работая. При этом внимание направлено на что угодно, только не на вкус еды.

Как сохранить вкусовые ощущения и как улучшить вкусовые рецепторы при современном образе жизни? Выход только один − уделять вкусу еды осознанное внимание. Важно, чтобы ощущения не только были восприняты, но и хорошо отложились в памяти. Во время завтрака, обеда или перекуса обращайте внимание на вкус, текстуру и аромат, описывайте их мысленно, анализируйте, старайтесь запомнить.

2. Правильная формулировка вопроса

Пробуя какой-нибудь новый или «забытый старый» продукт, хочется сразу почувствовать вкусы, заявленные на упаковке. Соответственно мы задаемся вопросом «Что я чувствую в данный момент?». Однако попытка найти ответ часто приводит нас в ступор.

Чтобы разобраться с ощущениями без пытки для мозга, нужна правильная формулировка. Наш разум любит ассоциации, поэтому лучше сформулировать так: «Что этот продукт напоминает мне из еды или напитков, которые я пробовал?» Вы не будете долго рыться в памяти − ответ придет быстро и легко, а затем и эта информация хорошо отложится.

3. Регулярные тренировки

Развивать вкусовые ощущения − все равно, что тренироваться в спортзале. Поначалу тренировка дается с большими усилиями, и вы еле дотягиваете до половины занятия. Но уже через пару недель регулярных упражнений все становится легче, и результаты радуют.

Как и ваш организм, рецепторы вкуса не включаются с пол-оборота, их нужно осознанно и регулярно тренировать, понимая, зачем это нужно и почему это важно.

4. Дегустация в компании

Очень эффективно практиковать дегустацию в компании таких же, как и вы, любителей кофе. Это не только полезно, но приятно и весело. Можно пойти вместе в кафешку и попробовать местный фильтр-кофе, а затем описать друг другу его аромат, вкусовые характеристики кофе и текстуру. Сравните ваши впечатления, попросите баристу высказать свое мнение, почитайте описание вкусовых нот на упаковке кофе.

5. Будьте здоровы и счастливы

Это не лозунг, а самые благоприятные условия для тонкого восприятия вкусовых ощущений. Иногда мы не понимаем, почему меняется вкус еды, поскольку не связываем этот факт с недомоганием, инфекцией, стрессом, плохим настроением, недосыпанием, усталостью. В подобных обстоятельствах любая информация воспринимается плохо, а зачастую неправильно, искаженно.

Почаще прислушивайтесь к самочувствию, эмоциям, мыслям. Если что-нибудь вам не нравится, подумайте, что можно в них изменить, чтобы хоть немного улучшить свое состояние. И так по шажочку продвигайтесь дальше − к благоприятным условиям для восприятия.