Латте-арт. Секреты и основные техники кофе с рисунком (видео)

Латте-арт − это техника создания рисунков на кофе, которая становится все боле популярной, помогая кофейням привлекать новых клиентов. Этот оригинальный штрих способен не только показать мастерство бариста, но и создать располагающую атмосферу, превращая обычную чашечку кофе в маленький праздник для посетителя.

Многие интересуются, как рисовать латте-арт и можно ли этому научиться. Отвечаем: овладеть этим искусством способен каждый, у кого найдется желание и немного терпения.

Как делают рисунок на кофе в современных кофейнях

Искусство создания рисунка на кофе-латте появилось в Италии, но сегодня оно популярно во многих странах. Существуют разные техники нанесения изображений и, конечно же, рисовать на кофе можно не только вручную. Современные технологичные кофемашины позволяют создавать рисунки даже по фотографиям, загруженным со смартфона.

И пусть картинка сохраняется недолго − пока кофе с рисунком на пенке не выпит, она придает особого колорита вашему кофе-брейку. Из года в год у техники латте-арт становится все больше поклонников, а также мастеров-бариста, которые придумывают новые рисунки, усложняют их и совершенствуют свое мастерство.

Какой кофе подходит для рисования

Перед тем как рисовать на кофе, стоит ознакомиться с требованиями к напитку. Самое главное в данном процессе - хорошо взбитая густая пенка. Как взбивать молоко для латте-арт – читайте в нашей следующей статье. Для нанесения изображений при помощи взбитого молока используют кофе эспрессо, а также капучино. На светлой пенке кофе латте хорошо смотрятся темные рисунки.

Плотная густая пенка эспрессо сохраняется достаточно долго, что делает ее оптимальным вариантом для рисования. Сверху изображение можно украсить какао-порошком, что придаст напитку дополнительного аромата.

Популярные виды рисунков

Латте-арт может подразумевать как базовые простые изображения, так и сложные оригинальные композиции. Как рисовать молоком на кофе, если только начинаешь осваивать это искусство?

Начать можно с популярных простых рисунков:

1. Сердечко − несложный рисунок, который всегда красиво смотрится. Сливки заливают в напиток при помощи питчера так, чтобы они расплылись в середине. Затем тоненькой струйкой проводят черту по центру рисунка, получая сердечко.
2. Яблоко − не менее простое и симпатичное изображение. Веточку проводят от края чашки, а затем доливают сливки по центру, чтобы получить окружность.
3. Розетта − используется для украшения капучино. Для начала нужно условно поделить кофе на четвертинки, а затем постепенно заливать их сливками, окрашивая сначала верхние, а потом и нижние (слева направо). Рисуя лепестки, питчер двигается зигзагом, а потом разделяет изображение тонкой вертикальной чертой.

Подробнее про виды рисунка смотрите на видео

Техники латте-арт: секреты

Создавать изображения на кофейных напитках можно разными техниками, а также комбинируя их между собой. Начинайте осваивать латте-арт с какой-нибудь одной техники рисования, а затем приступайте к следующей и пробуйте их сочетать.

Существуют следующие техники, как рисовать узоры на кофе:

1. Питчинг − предусматривает рисование при помощи питчера. Это специальный инструмент, подающий сливки на кофе через тоненький носик.
2. Этчинг − картинка рисуется специальной заостренной палочкой или обыкновенной зубочисткой. Данную технику часто комбинируют с предыдущей - питчингом.
3. Трафарет − рисунок наносится при помощи трафарета, который можно купить или изготовить самостоятельно. Это легкий и быстрый способ, подходящий для домашнего рисования.
4. Объемный латте-арт − позволяет получать реалистичные трехмерные рисунки, очень эффектные и выразительные.
5. Гравировка − интересные рисунки на кофе создают при помощи сиропов.