Кто такие бариста? Плюсы и минусы работы специалиста по приготовлению кофе

Кто такой бариста и чем он занимается? Конечно же, бариста готовит кофе - самыми разными способами по множеству оригинальных рецептов. Чтобы достичь успеха в этой профессии, нужно не только знать технологии приготовления кофе, но и обладать другими важными навыками. Далее о том, какие плюсы и минусы работы бариста.

Преимущества работы бариста

Это узкая специальность с ограниченными обязанностями. Бариста не отвечает за блюда, алкогольные напитки и прочие составляющие заведения общепита, но готовить кофе он должен идеально. Что нужно знать бариста о кофе? Чем больше, тем лучше, ведь от знаний и навыков зависит успех профессии.

1. Бариста имеет дело только с оборудованием для кофе - кофемашиной, кофеваркой, туркой и прочими. Однако чем бы он не пользовался, приготовленный кофе должен быть вкусным и ароматным, придающим бодрости и повышающим настроение.
2. Как стать хорошим бариста? Во-первых, уметь готовить восхитительный кофе, во-вторых, доброжелательно относиться к людям и быть оптимистично настроенным. Идеально, если у вас есть актерские способности и задатки психолога, ведь люди приходят не только за кофе, но также за развлечением, общением и пониманием.
3. Кто такие бариста? Хороший бариста - всесторонне развитый человек, с которым есть о чем поговорить. А еще он знает массу всего интересного, что связано с кофе. К примеру, как погадать на кофейной гуще, да так, чтобы не опечалить, а вдохновить клиента.
4. Опытный бариста хорошо разбирается в кофейном этикете знает, в какой посуде подавать тот или иной кофе, с чем его пить и как оформлять. Впрочем, для оформления стоит задействовать и собственную фантазию, чтобы предложить посетителю действительно уникальный напиток.
5. Бариста, который готовит вкусный ароматный кофе, да еще и умеет общаться с клиентами, всегда будет востребован, а его чаевые будут расти. Овладев всеми навыками, он может открыть собственный успешный бизнес, принимая на работу новых бариста или обучая новичков этой профессии.

Минусы профессии бариста

Сложно ли работать баристой? Ответ зависит от степени вашей влюбленности в эту профессию. Конечно, без трудностей не обойдется, но преодолеть их поможет желание, терпение и вдохновение.

Что касается минусов данной профессии, можно отметить следующие:

1. Бариста без опыта получают небольшую зарплату, хотя с течением времени доход повышается.
2. Никто не застрахован от ошибок, а мнения клиентов о качестве кофе могут быть разными. Если бариста нарушает технологию или готовит не тот напиток, ему приходится делать дополнительный кофе уже за собственный счет. Клиенты по-разному реагируют на ошибки бариста: одни могут отнестись вполне лояльно, другие устроить скандал. В любом случае нужно сохранять вежливость и спокойствие.
3. Не все люди одинаково хорошо владеют собой, умеют сдерживаться и пропускать негатив сквозь уши. Однако для бариста очень желательно это уметь, ведь любая резкость с его стороны может навсегда отвадить клиента. Кроме того, нужно чутко реагировать на ситуацию - понимать, когда можно разрядить атмосферу шуткой, а в каких случаях лучше промолчать.
4. Если сама работа вас не вдохновляет, будет сложно запомнить рецепты, нюансы и технологии, ведь их великое множество. Знать основные напитки - это азы, но чтобы стать успешным бариста, важно научиться готовить разные вариации.

Заключение

Нужно ли учиться на бариста? Чтобы стать профессиональным бариста, нужно иметь желание развиваться, постигать теорию и практику приготовления кофе. Надо уметь работать с разными сортами кофе, на любом оборудовании, по разным рецептам. А еще доброжелательно общаться с клиентами и проявлять свою творческую фантазию. Теперь вы знаете, что за профессия бариста.