Как заваривать кофе во френч пресс? Подробная инструкция

Что такое френч пресс для кофе и как им правильно пользоваться? Ответы на эти вопросы известны многим, но далеко не всем. Первый френч-пресс появился в середине девятнадцатого века, а уже вначале двадцатого эти приборы поступили в массовую продажу. Патент на изготовление френч-пресса получил итальянский дизайнер, который наладил производство на французской фабрике (отсюда и название «френч-пресс»).

Сегодня френч пресс для чая и кофе есть в каждом доме - с его помощью можно не только заваривать чай, но и готовить вкусный ароматный кофе.

Как заваривать кофе в френч пресс

Сам процесс приготовления кофе во френч-прессе очень прост, но чтобы напиток получился по-настоящему вкусным, нужно учитывать следующие моменты:

1. Важное условие хорошего кофе - качественные свежеобжаренные зерна. Чем свежее зерно, тем вкуснее, насыщеннее и ароматнее выйдет напиток. Если с момента обжарки проходит больше четырех недель, вкусовые качества кофе снижаются. Даже самый опытный бариста не сможет приготовить волшебный напиток из старого зерна.
2. Помол кофе для френч пресса также имеет большое значение. Для хорошей экстракции необходим равномерный помол, который обеспечивает кофемолка с жерновами, а не с пропеллерами.
3. Приготовляя кофе, не стоит пренебрегать качеством воды. Посторонние примеси будут давать неприятный привкус, что может начисто испортить вкус готового напитка.
4. Важно придерживаться правильных пропорций и установленного времени при заваривании кофе. Можно допускать отклонения, но небольшие.

Пропорции кофе для френч пресса

Существует много кофейных сортов, подходящих для приготовления напитка во френч-прессе. Как правило, время заваривания - около десяти минут. Оптимальные пропорции воды и кофе - одна часть молотых зерен к пятнадцати частям воды. К примеру, для стандартного прибора емкостью в пол-литра вам понадобится 33 грамма кофе. В первый раз, заваривая напиток, стоит придерживаться этих пропорций, а в дальнейшем вы сможете экспериментировать, подбирая наилучший вариант по крепости, насыщенности, вкусу и аромату.

Кофе во френч пресс - рецепт приготовления

1. Возьмите кофе свежего помола или воспользуйтесь кофемолкой с жерновами, чтобы измельчить цельные зерна. На литр воды можно брать от 66 до 70 граммов кофе.
2. Литр воды в чайнике закипятите до 94-95 градусов. Желательно ополоснуть емкость френч-пресса кипятком, чтобы процесс заваривания происходил равномерно.
3. Отмерьте нужное количество кофе при помощи столовых весов и засыпьте в прогретый френч-пресс. Залейте немного закипевшей воды (около ста миллилитров) и размешайте ложкой. Долейте оставшуюся воду, сохраняя пропорции. Теперь смесь должна настояться в течение четырех-пяти минут. Вы увидите, как частички кофе поднимаются на поверхность и формируют «корочку».
4. По истечении указанного времени помешайте ложкой образовавшуюся «корочку», чтобы частички опустились на дно. Дайте напитку настояться пять минут, чтобы самые маленькие частички осели, а жидкость немного остыла.
5. Теперь самое время воспользоваться поршнем френч-пресса: опустите его вниз до упора. При этом мелкие частички могут подниматься со дна: чтобы избежать этого, некоторые бариста не опускают поршень вниз, а просто его устанавливают.
6. Итак, ароматный бодрящий кофе готов, осталось налить его в чашки и при желании добавить сахар, сливки, молоко и т.п. Разливать напиток нужно медленно, чтобы со дна прибора не поднимались частицы кофе.

Это классическая инструкция по приготовлению кофе из френч пресса, на основе которой вы можете экспериментировать: пробовать разные сорта, немного менять пропорции и время заваривания.