Турецкий кофе − наследие ЮНЕСКО

Из турецкого кофе готовят напиток, который пользуется популярностью во всем мире. Он отличается уникальным крепким, насыщенным вкусом и необычным способом приготовления. Делают такой продукт путем мелкого перемалывания сильно обжаренного зерна арабики. Кроме невероятного вкуса и аромата, кофе по-турецки имеет весьма богатую историю.

Не многие знают о том, что в 2013 году турецкий кофе был добавлен в нематериальное наследие ЮНЕСКО. Такой на первый взгляд скромный и всем привычный напиток − это часть культуры Турции и гордость турецкого народа.

ЮНЕСКО – это организация, которая занимается вопросами в области образования, науки и культуры. С их мнением считаются большинство стран Европы, поэтому если ЮНЕСКО включила турецкий кофе в список культурного наследия, значит, данный продукт действительно играет немаловажную роль для жителей теплой и приветливой Турции.

Чтобы раскрыть вопрос восприятия этого напитка турками, стоит прочесть народную пословицу: «Чашку кофе запомнят на 40 лет». Трактуют выражение так: если двое кофеюют вместе, они запомнят эту встречу на многие годы.

История турецкого кофе

Первый кофе по-турецки приготовили в середине 16-го века в Оттоманской империи. Тогда в стране открыла свои двери для посетителей первая кофейня. Заведение быстро завоевало популярность среди местных жителей и гостей города. Многим пришелся по вкусу ароматный, крепкий напиток, заваренный по необычному рецепту.

Существует и другая информация о происхождении метода заваривания. Некоторые считают, что первыми напиток в турке начали заваривать азиатские и африканские караванщики. А так как он приобрел популярность именно в Турции, его и начали называть «кофе по-турецки». В те времена в стране впервые начали использовать джезву для заваривания кофейных зерен.

Особенности заваривания

Кто умеет заваривать кофе турецкий, тот владеет настоящим волшебным искусством. В данном случае важно подобрать размер, форму и материал, из которого изготовлена джезва. Важно учитывать количество персон, для которых заваривают напиток.

Большую роль играет и качество воды − важно выбирать исключительно очищенную воду без добавок и примесей. Чрезмерно мягкую воду лучше заменить отстоянной или фильтрованной.

Нужно брать самые качественные кофейные зерна. Молоть их необходимо до пудрообразного состояния. Перед каждым завариванием необходимо обжаривать и измельчать новую порцию зерен.

Кофе турецкий: крепкое здоровье плюс крепкая дружба

Жители Турции предпочитают заканчивать прием пищи чашечкой ароматного кофейного напитка, пить его принято в кругу самых близких и родных людей. Так, во время кофепития можно поговорить с друг другом, обсудить важные вопросы или вспомнить приятные жизненные моменты. Помимо культурного момента, стоит упомянуть и о пользе для здоровья. Напиток снижает холестерин, тем самым минимизирует риск возникновения серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.

Интересные факты

Среди самых интересных фактов о турецком кофе стоит упомянуть следующие:

1. Зерна для напитка по-турецки привозят из Африки или Америки. В Турции же их обжаривают, мелят, фасуют.

2. Жители Турции никогда не называют джезву туркой.

3. Раньше напиток готовили у костра на горячем песке.

4. Часто кофейную гущу после заваривания используют для гадания.

5. Перед сватовством турецкая девушка должна сварить кофе для гостей, продемонстрировать свой талант хозяйки.

6. Напиток полезен для здоровья. В нем сохраняются важные для организма микроэлементы.

Особенности приготовления турецкого кофе

Лучший турецкий кофе – это правильно заваренный напиток. Традиционная посуда для приготовления – это джезва из меди с длинной ручкой. Для одной порции понадобиться стакан воды и две ложки молотого зерна. Сахар добавляют сразу в турку. Тем, кто любит сладкий вкус, понадобится 2 чайные ложки сахарного песка, а тем, кто предпочитает горький привкус, – 1 чайная ложка. Когда все ингредиенты смешаны, турку ставят на огонь и нагревают до образования пенки.

Важно вовремя снять посуду с огня, если жидкость начинает быстро подниматься. Так, можно получить вкусный напиток с пенкой. Стоит отметить, что пенка является важным отличием турецкого кофе. Без пенки − это не традиционный напиток. Если вы хотите насладиться аутентичным вкусом, то заказать турецкий кофе в Украине можно в магазине Grida. Стоит добавить, что в кафе или в гостях у коренных жителей Турции, его обязательно принесут со стаканом холодной воды. Такая подача позволит «освежать» рецепторы и наслаждаться каждым глотком восхитительного напитка.

Для быстрой и комфортной готовки дома или в офисе можно купить электрические кофеварки для кофе по-турецки. При необходимости оставляйте заявку онлайн или у нашего менеджера по телефону.