Молотый турецкий кофе или в зернах: какой выбрать?

Многие считают традицией начинать свое утро с чашечки ароматного и бодрящего напитка – кофе. При желании можно использовать различные добавки: молоко, сливки, сиропы, алкоголь. Сам процесс готовки также становится настоящим ритуалом. Однако у потребителей может возникнуть вопрос: какой вариант предпочтительнее – молотый кофе или в зернах. Важное значение имеет состав (моносорт, смесь), поскольку от этого зависят вкусовые и ароматические характеристики.

Интересным нюансом является то, что вкус кофейных ягод зависит от климата, почвы. Например, в Коста-Рике сорта имеют цитрусовые нотки, кофе с высокогорных плантаций обладает дополнительной сладостью. Являетесь ценителем низкой кислотности? Обязательно обратите внимание на продукцию из Сальвадора. Качественные и отборные сорта арабики премиум класса используют турецкие производители. Ознакомиться с информацией о стране произрастания можно на упаковке.

Важные особенности зернового кофе

Все сорта имеют разный вкус, аромат, насыщенность и сбалансированность. Наиболее распространенными являются арабика и робуста. Производители предлагают «100% арабику» и купаж этих двух сортов.

Важным преимуществом является то, что зерновой кофе достаточно сложно подделать, добавив низкосортное сырье. Но вероятность наткнуться на подделку, купив турецкий кофе молотый в проверенном магазине, близка к нулю. Только недобросовестные производители удешевляют продукцию, добавляя в арабику робусту и безвкусную либерику, без указания информации о составе на упаковке. Дешевый продукт можно определить визуально, поскольку сырье будет неоднородным.

Турецкие производители Mehmet Efendi, Kahve Dunyasi, Selamlique, Kurukahveci Nuri Toplar используют 100% арабику как в зерновой, так и в молотой фасовке.

Упаковка зернового кофе также имеет свои особенности. После обжарки бобы не пакуют несколько дней. Это время необходимо для испарения газа, который при накоплении может повредить пачку.

Достоинством кофе в зернах является его химический состав. В бобах содержатся вещества, придающие им потрясающий аромат. Во время помола они испаряются. Данные химические вещества являются летучими, поэтому для получения вкусного напитка важно готовить его сразу после помола зерен. Для этого обязательно нужно иметь под рукой кофемолку. Подойдет даже недорогой прибор, поскольку даже он способен достаточно хорошо размалывать сырье.

Молотый кофе: степени помола, их характеристики

Молотый турецкий кофе идеально подойдет тем, кто хочет в считанные минуты взбодриться в утреннее время, не тратя ни секунды на помол зерен. Однако при выборе такого продукта не нужно экономить, стоит выбирать проверенные турецкие бренды – Mehmet Efendi, Selamlique, Kurukahveci Nuri Toplar, Kahve Dunyasi. В недорогих видах может использоваться цикорий. Данная добавка обладает массой полезных свойств, но к бодрящему напитку она не имеет никакого отношения. Кроме того, стоимость производства цикория на порядок ниже производства кофейных зерен. Растение портит вкус настоящего кофейного напитка, поэтому его наличие в составе можно сразу определить.

Степень помола бывает следующей:

1. Тонкий. Подходит для готовки в турке, в кофемашине с фильтрами или специальной турецкой кофеварке. Для приготовления отличного кофе по-турецки рекомендовано приобрести продукт сверхтонкого помола.

2. Средний. Универсальный вариант, который можно готовить, как вам больше нравится. Зернинки завариваются за 5-6 минут.

3. Грубый. Характерной особенностью являются достаточно крупные частички. Для готовки таких зерен рекомендовано использовать кофемашину или поршневую кофеварку. Турку в данном случае применяют крайне редко.

Время приготовления также зависит от размера частичек. Если же сравнивать с зернами, то напиток из молотого кофе вы получите гораздо быстрее. Достаточно лишь приобрести любимый продукт и обязательно пересыпать его в банку.

Предпочтительным является настоящий турецкий кофе в герметичной упаковке, которая не пропускает свет. Как правило, производители используют три слоя фольги и устанавливают специальный клапан для выпускания углекислого газа. Через него также потребитель сможет насладиться ароматом состава.

Какой кофе лучше: в зернах или молотый?

Большинство почитателей бодрящего напитка также хотят знать, что выгоднее: кофе в зернах или молотый? Стоимость продукта – немаловажный критерий в процессе выбора. Во многом все зависит от сорта, помола и других факторов. В большинстве случаев кофейные зерна дешевле, поскольку отсутствуют траты на дополнительный технологический процесс – помол. Зерна реализуются в упаковках разного размера, поэтому при выборе больших объемов также можно сэкономить.

Если вы любитель именно напитка по-турецки и не имеете мощной кофемолки, то лучше приобрести турецкий молотый кофе. Ведь очень важную роль тут играет именно степень измельчения.