Латте-арт. Секрети та основні техніки кави з малюнком (відео)

Латте-арт – це техніка створення малюнків на каві, яка стає все більш популярною, допомагаючи кав'ярням залучати нових клієнтів. Цей оригінальний штрих здатний не тільки показати майстерність баріста, але і створити атмосферу, що розташовує, перетворюючи звичайну чашечку кави в маленьке свято для відвідувача.

Багато хто цікавиться, як малювати латте-арт і чи можна цьому навчитися. Відповідаємо: опанувати це мистецтво здатний кожен, у кого знайдеться бажання і трохи терпіння.

Як роблять малюнок на каві у сучасних кав'ярнях

Мистецтво створення малюнка на каві-латте з'явилося в Італії, але сьогодні воно популярне в багатьох країнах. Існують різні техніки нанесення зображень і, звичайно, малювати на каві можна не тільки вручну. Сучасні технологічні кавомашини дозволяють створювати малюнки навіть за фотографіями, завантаженими зі смартфона.

І нехай картинка зберігається недовго – поки кава з малюнком на пінці не випита, вона надає особливого колориту вашому каво-брейку. З року в рік у техніки латте-арт стає все більше шанувальників, а також майстрів-баристів, які вигадують нові малюнки, ускладнюють їх та вдосконалюють свою майстерність.

Яка кава підходить для малювання

Перед тим, як малювати на каві, варто ознайомитися з вимогами до напою. Найголовніше у цьому процесі – добре збита густа пінка. Як збивати молоко для латте-арт – читайте у нашій наступній статті. Для нанесення зображень за допомогою збитого молока використовують каву еспресо, а також капучіно. На світлій піні кави латте добре виглядають темні малюнки.

Щільна густа пінка еспресо зберігається досить довго, що робить її оптимальним варіантом для малювання. Зверху зображення можна прикрасити какао-порошком, що надасть додаткового аромату.

Популярні види малюнків

Латте-арт може мати на увазі як базові прості зображення, так і складні оригінальні композиції. Як малювати молоком на каві, якщо починаєш освоювати це мистецтво?

Почати можна з популярних простих малюнків:

1. Серце - нескладний малюнок, який завжди гарно виглядає. Вершки заливають у напій за допомогою пітчера так, щоб вони розпливлися в середині. Потім тоненькою цівкою проводять межу по центру малюнка, отримуючи серце.
2. Яблуко – не менш просте та симпатичне зображення. Гілочка проводять від краю чашки, а потім доливають вершки по центру, щоб отримати коло.
3. Розетта – використовується для прикраси капучіно. Для початку потрібно умовно поділити каву на четвертинки, а потім поступово заливати їх вершками, фарбуючи спочатку верхні, а потім нижні (зліва направо). Малюючи пелюстки, пітчер рухається зигзагом, а потім поділяє зображення тонкою вертикальною межею.

Докладніше про види малюнку дивіться на відео

Техніки латте-арт: секрети

Створювати зображення на кавових напоях можна різними техніками, також комбінуючи їх між собою. Починайте освоювати латте-арт з будь-якої техніки малювання, а потім приступайте до наступної і пробуйте їх поєднувати.

Існують такі техніки, як малювати візерунки на каву:

1. Пітчінг – передбачає малювання за допомогою пітчера. Це спеціальний інструмент, що подає вершки на каву через тоненький носик.
2. Етчінг - картинка малюється спеціальною загостреною паличкою або звичайною зубочисткою. Цю техніку часто комбінують із попередньою - пітчингом.
3. Трафарет – малюнок наноситься за допомогою трафарету, який можна купити чи виготовити самостійно. Це легкий і швидкий спосіб, який підходить для домашнього малювання.
4. Об'ємний латте-арт – дозволяє отримувати реалістичні тривимірні малюнки, дуже ефектні та виразні.
5. Гравірування – цікаві малюнки на каві створюють за допомогою сиропів.