У чому особливості турецького чаювання?

Турецький чай і чаювання це невід'ємна частина культури Туреччини, яку можна порівняти за важливістю з історичними пам'ятками і яскравими базарами. Церемонія чаювання і частування гостей напоєм є символами дружби і поваги. У турецькій культурі чай вживають постійно: до, після й іноді навіть під час прийому їжі.

Традиції чаювання в Туреччині

Важливою частиною традиційного турецького чаювання є особливий чайник, відомий як «подвійний чайник» або «самовар». Верхня секція використовується для заварювання чайного листя і зберігання готового чаю, а нижня – для закипання води і утворення парової бані. Традиційне турецьке чаювання також включає в себе важливий елемент – скляну чашу, відому як «фінчан», у якій подають напій.

Слід підкреслити, що в Туреччині чай подають у різних ситуаціях – під час зустрічей із гостями, спілкуванні з друзями, а також на ділових переговорах. Він стає символом гостинності та дружелюбності, і відмова від запропонованого напою вважається неповагою.

Процес приготування традиційного турецького чаю також має свої особливості. Для заварювання використовується спеціальний мідний чайник, який називається «кайли». Чай додають у воду, яка закипає в чайнику, після чого кілька разів доливають горячу воду для досягнення насиченого й ароматного смаку. Подача напою здійснюється в невеликих скляних чашках.

1. Найбільш затребуваним сортом чаю в Туреччині є чорний, який відрізняється насиченим ароматом і служить основою для традиційного турецького чаювання.

2. Турки полюбляють чай із додаванням цукру, дозволяючи кожному контролювати рівень солодкості відповідно до власних смакових уподобань. Зазвичай до чашки кладуть невеликі шматочки цукру, які можна додавати на свій смак.

3. Чай супроводжується різноманітними частуваннями, такими як хлібці, печиво, фрукти і горіхи.

Турецькі традиції чаювання сягають своїм корінням у глибоку історію і відіграють важливу роль у соціокультурному житті країни. Чай у Туреччині став символом, який сприяє створенню затишку і позитивного настрою.

Як заварювати турецький чай?

Однією з основних характеристик напою, що визначає його унікальний смак, є специфіка приготування. У цьому процесі використовують подвійний чайник для турецького чаю.

Скільки заварювати?

Для заварювання турецького чаю недостатньо просто залити його окропом. У великий чайник наливають воду і ставлять на вогонь. Поруч розміщують менший чайник, який поки що порожній. Коли вода у великому резервуарі закипає, у попередньо нагрітий маленький додають чай турецький у значній кількості − приблизно 4-5 столових ложок на 4 склянки окропу. Потім чай у маленькому чайнику заливають окропом. Після цього великий знову поміщають на повільний вогонь, ставлять на нього чайник із заваркою і залишають на 10-20 хвилин. Тільки після цього напій готовий до вживання, оскільки вважається, що за цей час повністю розкривається його смак. Можливе також тривале кип'ятіння чаю протягом трьох-чотирьох годин, після чого рекомендується приготувати свіжу заварку.

Треба зазначити, що повторне заварювання після такої процедури категорично виключено. Ба більше, це позбавлене будь-якого сенсу, оскільки за цей тривалий час із чаю забирається абсолютно весь його смак.

На сьогодні лише деякі бажають заварювати чай на вогні або вугіллі. Спеціально для полегшення і прискорення процесу, різні виробники пропонують електричні подвійні чайники.

Готовий напій, як правило, має насичений смак і терпкість. Оптимальне співвідношення – ⅓ заварки і ⅔ окропу, це надає чаю красивого і глибокого червонуватого відтінку.

Особливості склянки

Стакани для турецького чаювання мають характерну форму, яка нагадує тюльпан, і має назву «армуд», що перекладається як «груша». У Туреччині подібні за формою чайні склянки називають «бардак».

Ця особлива форма чашок призначена не тільки для естетичного сприйняття. Така посудина вважається дуже зручною для вживання чаю. Верхня частина склянки розширена, що сприяє швидкому охолодженню рідини в цій області, дозволяючи насолоджуватися напоєм без побоювання обпектися.

Чай, який перебуває в нижній частині склянки, зберігає свою температуру завдяки звуженню в центрі. У процесі пиття напій повільно охолоджується. Об'єм класичного турецького стакану становить 100 мл, проте його часто доливають у процесі чаювання.

Турецький чайний стакан зручно тримати в руках, не побоюючись опіків. Цей вид посуду звичний жителям багатьох східних країн. Для туристів передбачені також армуди з ручкою, яка може розташовуватися в ділянці потоншення або в нижній частині посудини.

Не знаєте, де купити турецький чай? Звертайтеся в наш магазин.