Почему кофе из кофемашины и турки такой разный?

Натуральный кофе - это вкусный, ароматный и романтический напиток, который известен миру много столетий. Помните знаменитую крылатую фразу: “Сколько романтических отношений начались с предложения выпить чашечку кофе?”. Этот напиток отличается изумительным вкусом и многогранным ароматом, а также невероятно бодрит с утра и гарантированно поднимает настроение на целый день.

Несмотря на большое количество производителей и сортов, огромным успехом пользуется турецкий молотый кофе. Вы будете удивлены, но это не особый вид зерен, а специальная технология приготовления напитка. В его основе лежит классическая арабика и робуста, измельченные практически в пыль. Каждый из нас слышал термин “кофе по-турецки”, но мало кто знает особенности напитка. Такой способ позволяет получить насыщенный, яркий вкус и не требует фильтрования от гущи.

В этой статье мы рассмотрим, как правильно заваривать кофейный напиток в турке, на что влияет помол и какая разница между приготовлением в турке и кофемашине.

В чем причина такого разного вкуса?

Даже при одинаковом сорте и помоле, но при разных температурах и технологиях, вы получите разные вкусы. Напиток из кофемашины почти всегда получается одинаковым. Это объясняется стабильной температурой и автоматическими настройками, одинаковым давлением, отсутствием гущи и периодом настаивания.

Особенности приготовления в турке

Многие задаются вопросом: как правильно заваривать турецкий кофе в турке? Ведь на вкус влияет много факторов: количество сырья, воды и время заваривания. Правильно приготовленный напиток порадует ароматом, вкусом и густой стойкой пенкой.

Какой помол кофе нужен для турки? Обычно используется самый мелкий, похожий консистенцией на какао. Такой помол позволяет извлечь максимум вкуса и аромата, а главное - раскрыть все грани напитка. 

Как приготовить кофе в турке:

• 1 чайная ложка молотых зерен;

• 0,5 чайной ложки сахара;

• 1 стакан воды;

• пару крупинок соли.

Необходимо засыпать в турку все ингредиенты и влить холодную воду. Поставить на плиту и прогреть до кипения. Перед закипанием добавить соль и помешивать до тех пор, пока пенка не соберется “шапкой”. Готовый напиток можно налить в маленькую кофейную чашечку и оценить изумительный вкус.

Заваривание в турке - это простой способ насладиться напитком если у вас нет кофемашины. Сколько варить кофе в турке? Весь процесс занимает около 10 минут.

Как готовится кофе в кофемашине

Кофе из кофемашины или турецкой кофеварки Arcelik позволяет приготовить любимый напиток в любое время. Он готовится максимально быстро, не пригорает и не “убегает”. Благодаря правильной температуре и давлению напиток на 100% раскрывает вкусовые и ароматические свойства.

Сколько грамм кофе идет на порцию в кофемашине? В зависимости от желаемой крепости, кофемашина использует разное количество перемолотых зёрен:

• Для слабого около 8 грамм;

• Среднего - 9 грамм;

• Крепкого - 10 грамм.

Какой помол кофе для кофемашины? Большинство кофемашин перемалывают зерна до нужной консистенции. Если вы используете кофеварку, которая не мелет зерна, выберите самый мелкий, порошкообразный однородный помол, без крупных фракций.

Какой кофе нельзя использовать в кофемашине? Не рекомендуется засыпать в кофемашину влажное, жирное или ароматизированное сырье. Важно использовать свежие кофейные зёрна. При использовании кофеварки помол лучше осуществлять перед приготовлением. Тогда вы получите максимально ароматный и вкусный напиток.

Сравниваем кофе в кофемашине и турке

Какие факторы влияют на вкус и аромат?

• Качество обжарки зерен;

• Спелость и отбор зерен;

• Высота произрастания;

• Качество упаковки;

• Помол;

• Способ приготовления.

Для того, чтобы вы смогли насладиться истинным вкусом и ароматом напитка, рекомендуем купить натуральный кофе в фирменном магазине. Вы гарантировано получите качественный товар, а благодаря рекомендациям в статье, приготовите вкусный ароматный кофе.